La physique des mous

Soleil Inscrit le : 17 Oct 2004 Messages : 23292

Salut

Des chercheurs rattachés au CNRS ont montré pour la première fois que les matériaux amorphes dits aussi « verres mous » se déforment et s'écoulent comme un liquide.

Ketchup, mousse à raser, boue…en font partie. De quoi ? Des solides amorphes, ces matériaux dont la structure atomique est désordonnée comme un liquide mais qui restent figés et gardent leurs formes, comme un solide. Leur véritable nature reste encore un mystère pour les scientifiques, ils cherchent notamment à comprendre le mode de déformation de ces crèmes ou pates qui sont omniprésentes dans notre environnement quotidien.

Ces verres « mous » sont capables effectivement de couler si on les force : la mayonnaise est figée dans le pot, mais on peut l’étaler avec un couteau, comme on le ferait avec du miel liquide. En analysant l’écoulement de ce matériau dans des canaux micrométriques, des chercheurs de l’Unité mixte Laboratoire du futur/CNRS ont observé que les propriétés d’écoulement intrinsèque du matériau (sa « rhéologie ») dépendent du confinement : plus il s’écoule dans un canal étroit et plus il semble fluide. Le flux de matière est également fortement tributaire de la rugosité de la surface sur laquelle il s’écoule.

Globalement, l’analyse détaillée de ces propriétés démontre l’existence de mouvements concertés à grande échelle des particules en écoulement, comme dans un liquide. Par exemple, dans la mayonnaise ce sont les gouttes d'huile qui se déplacent en bloc. Ces effets collectifs sont une nouveauté et ouvrent un nouveau champ de recherche théorique. Leur compréhension aura de nombreuses applications, de l’amélioration de l’efficacité des lubrifiants aux crèmes de soins plus facilement applicables.

source http://tempsreel.nouvelobs.com/actualites/sciences/
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Terre Inscrit le : 07 Juin 2008 Messages : 104

Je savais depuis longtemps que le verre lui-même était mou. Quand on pose un verre presque verticalement, et posé le long d'un mur, ou installé dans une fenêtre, et que l'on y laisse pendant des mois ou des années, le verre devient plus épais en bas qu'en haut, parce que sa structure avait "coulé" dans le sens de la gravitation.

La rhéologie c'est connu depuis longtemps.

Tu as affirmé : "plus il s’écoule dans un canal étroit et plus il semble fluide." C'est le phénomène de capillarité.

Je suis consterné. Les journalistes croient découvrir un truc inédit alors que les scientifiques connaissent déjà depuis des lustres. Ou alors les chercheurs qui redécouvrent la rhéologie sont candides... En effet, les ingénieurs spécialistes en physique des matériaux qui lisent le topic doivent sûrement se marrer. Et pour clouer tout ça, je signale que le lien vers NouvelObs ne pointe pas sur l'article en question (lien mort).

Soleil Inscrit le : 17 Oct 2004 Messages : 23292

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